作者： 戴维·珀尔马特 医学博士，拥有专科医师资格的执业医生 美国营养学院的成员 佛罗里达珀尔马特健康中心创始人 现象级畅销书作者，著作引进32个国家和地区，销量累计超100万册。 多年来，他始终致力于研究生物医学领域的前言发现，以促进人类利用科学研究成果改善健康状况为己任。他本人曾获多种奖项，包括迈阿密医学院颁发的朗特里研究奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯·鲍林奖。

说起“三高”，大家都不陌生。

但近年来高尿酸血症患者呈逐年上升趋势，也越来越年轻化，成为除了、高血脂、高血糖之外的“第四高”。

《2021中国高尿酸及趋势白皮书》显示，目前我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约为1.77亿，其中18～35岁的年轻患者占比近 60%。据预测，全球患者人数2030年将达14.2亿人，预计我国高尿酸血症及痛风患病人数会在2030年达到2.4亿人。

13.3%，相当于每100个人中就有13个人有尿酸问题。可见，高尿酸离我们并不遥远。

然而，大多数人并没有足够重视它。

在很多人看来，只要不是得了痛风，都无须过分关注尿酸，甚至很多医生也这样告诉患者。

可是事实真的是这样的吗？

有一件事可能是大家都不知道的——过去10年来，全球各地的研究人员发现，以前仅被认为与痛风有关的高尿酸，实际上与代谢紊乱息息相关。

从体重增加、血糖升高到代谢疾病（糖尿病、超重和肥胖、心血管疾病，甚至老年痴呆症），尿酸正在不断造成一系列健康问题。

那么，如何才能有效地控制我们的尿酸水平？

神经科学家戴维·珀尔马特博士提出了控制尿酸水平的解决方案——“以食为药”，强调通过饮食改变可以对尿酸水平进行很好的控制。

他在《疯狂的尿酸》一书中详细阐述了高尿酸人群适合吃的和不适合吃的食物，并给出具体餐单、进餐时间。另外，书中还指出，良好的睡眠、规律运动、亲近自然的户外活动，都可以让人们免受高尿酸之苦。这本书汇集了医学领域突破性研究成果，基于260+篇科研论文写作而成，被哈佛医学院教是誉为近十年来最重要的健康书。

01

尿酸究竟是什么？

影响代谢健康的关键分子

尿酸是由我们的身体制造的东西，是新陈代谢的产物。这一点是大家都知道的。但大家不知道的是，尿酸并不像大家认为的那样是无害的代谢产物。

长久以来，尿酸常被描述为一种无害的惰性代谢“废物”，通常随尿液排出（也随粪便排出，但这非主要途径）。

许多人认为它只不过是我们正常生理过程中一个微不足道的、偶然的副产品。但珀尔马特博士在《疯狂的尿酸》中指出：在人体最基础的新陈代谢过程的调节机制中，尿酸都发挥着关键作用。如果不加以控制或管理不善，它将会是引发许多健康问题的罪魁祸首。

02

高尿酸究竟有什么危害？

6大健康问题

乃至提高全因死亡风险的元凶

根据临床资料显示，只有10%~15%的高尿酸血症可能会发展成痛风。事实上，尿酸和很多严重的健康问题都有关联，因此，没有痛风也要关注尿酸水平。

一旦新陈代谢过程中的某个环节因为高尿酸而出错，就会导致许多我们这个时代很普遍的疾病——高血压、肥胖、非酒精性脂肪性肝病、慢性炎症、代谢综合征、糖尿病，此外，美国风湿病学会曾发表过一篇具有里程碑意义的论文，指出尿酸水平升高是 16% 的全因死亡病例和 39% 的心血管疾病的罪魁祸首。

更可怕的是，你可能没有任何症状，也没有痛风或者肾脏问题，所以你并不知道伤害正在发生。

珀尔马特博士这本书深度解析了高尿酸与很多顽固慢病之间不为人知的联系，更新了大家对疾病和衰老的认知，帮大家找到一条通向完美健康生活的全新道路。

03

究竟如何降尿酸？

除了低嘌呤，还要低果糖

过去，提到降尿酸，大家一般都是控制嘌呤的摄取量。这不是完全没有效果，毕竟嘌呤是尿酸3个来源之一。但问题是，这个方案不是一定有效的，很多人会发现自己严控嘌呤了，但是尿酸还是高；或者只要稍微放松一点儿，尿酸水平就会再次升高。

这一次，珀尔马特博士精准定位了高尿酸的元凶——果糖，他在书中讲解了一个全新的降尿酸思路——低果糖，并深入基因层面解析了这个降酸思路的科学性、有效性。

此外，作者还讲解了影响尿酸水平的其他因素，如睡眠、运动等生活习惯，以及营养补剂、进食窗口等因素。最后，作者还基于这些降酸理论，给出了一个详细的3周高效降酸方案。

《疯狂的尿酸》一书的核心价值在于切实帮助您解决高尿酸问题，是一本找回完美健康的实用方案书。

《临床营养网》编辑部

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